GALERIA – Empresa de Gaspar produz mais de duas toneladas de cogumelos in natura por mês

Gustavo e Onélia abastecem clientes em mais de 17 cidades

Gustavo Kostetzer e a mãe Onélia comandam uma produção de cogumelos orgânicos, no bairro Bateias, em Gaspar, que abastecem clientes em parte de Santa Catarina.

O jovem empreendedor é o único produtor de Santa Catarina a cultivar as quatro variedades in natura mais consumidas no Brasil: Shitake, Shimeji, Paris e Portobello. Além da comercialização dos cogumelos in natura, também os desidrata (Funghi Secchi) e do cogumelo Paris que faz o famoso Champignon em conserva.

Fundada em 2015, a empresa Cogumelos Vale Europeu é referência no setor e se destaca como a única do Sul do Brasil a produzir a compostagem para cultivo de Shitake, além de comercializar substrato para outros produtores. Atualmente, a produção chega a 20 toneladas por mês, somente em compostagem.

Já em cogumelos frescos, a comercialização fica em torno de 2,5 toneladas por mês em um processo totalmente controlado e climatizado, garantindo qualidade e segurança alimentar.

Além da variedade in natura, a empresa também elabora produtos diferenciados, como champignon Paris em conserva. O Shitake, por sua vez, alcança 600 kg por mês, passando por todas as etapas de produção dentro da propriedade.

“Ser 100% orgânicos foi um desafio que exigiu dedicação e paciência. Cada etapa foi planejada para garantir um produto de qualidade e sustentável. Hoje, temos orgulho de sermos pioneiros no Sul do Brasil na produção comercial do composto para Shitake.” destaca o proprietário Gustavo Kostetzer.

Segundo Gustavo, os cogumelos são fonte de proteínas e nutrientes essenciais, tornando-se uma alternativa equilibrada para quem busca reduzir o consumo de carne. Além disso, são versáteis e se adaptam facilmente a diferentes receitas.

Um dos diferenciais sustentáveis é o reaproveitamento do substrato frutificado (exaurido), subproduto gerado após a colheita dos cogumelos. Rico em nutrientes, ele pode ser reutilizado no cultivo de hortaliças, contribuindo para a recuperação do solo e o aumento da produtividade agrícola.

Com clientes em diversas cidades, como Blumenau, Timbó, Pomerode, Indaial, Joinville, Jaraguá do Sul, Barra Velha, Piçarras, Navegantes, Itajaí, Balneário Camboriú, Itapema, Tijucas, Nova Trento, Brusque, Ilhota e Gaspar, a Cogumelos Vale Europeu é um exemplo de inovação e empreendedorismo rural, colocando Gaspar em destaque no cenário nacional de produção orgânica.

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