A arquitetura apresentada neste artigo – antiga Casa Rischbieter – tornou-se o mais novo espaço de gastronomia, cultura, música e lazer na cidade de Blumenau e região.
Foi apresentado à imprensa e convidados no dia 7 de outubro de 2021 e, em 9 de outubro de 2021, abriu suas portas para o público.
A história da propriedade onde está localizado o atual Norden Bar & Biergarten se confunde com a história de Blumenau do final do século XIX e início do século XX, mais especificamente, com a história da independente comunidade de Altona do Professor Max Humpl, do Coronel Feddersen, do farmacêutico Thonsem, do Gottlieb Reif, do Jennrich, do Persuhn, do Clasen, do Paul, do Rischbieter (…), atual bairro de Blumenau, Itoupava Seca – que já perdeu muito de sua arquitetura pioneira.
Somando esforços à equipe que recuperou e valorizou a arquitetura e a memória – a casa pertencente ao patrimônio histórico arquitetônico e cultural de Blumenau e, o seu entorno imediato, vamos resgatar sua história até o momento presente e deixar registrado, também neste espaço e, consequentemente, preencher nossa terceira coluna do “O Município Blumenau” – um Registro para a História.
Casa Rischbieter
O primeiro proprietário do “chão” onde foi construída a Casa Rischbieter, foi Ferdinand Ebert, depois August Blomeyer – que vendeu para Karl Rischbieter, ainda no século XIX.
Antes disto, em 1875, Karl Rischbieter inaugurou uma fábrica de cerveja em outro local, nas proximidades deste e que chamou de “Rischbieter Brauerei”, ou, em português, Cervejaria Rischbieter.
Karl Rischbieter, nascido em 12 de setembro de 1849 na cidade de Bienenbuettel, nas proximidades de Hanover, chegou a Blumenau em 29 de dezembro de 1861, com 12 anos de idade, junto com seus pais Ludwig Rischbieter e Charlotte Rischbieter e mais sete irmãos (1 irmão e 6 irmãs).
De canoa, subiram o Rio Itajaí Açu, até a propriedade da família adquirida no Salto, margem esquerda do rio, defronte à atual ponte do Salto. Karl residiu neste local até a idade de 22 anos, ano de 1871, quando partiu para o Rio de Janeiro, para aprender o ofício de cervejeiro, lembrando que já existiam cervejeiros na Colônia Blumenau e em Altona: como os cervejeiros Heinrich Hosang e Otto Jennrich.
Rischbieter retornou à Colônia Blumenau e se instalou entre 1875 e 1877, de maneira temporária, na propriedade de Karl Probst, onde fundaram a cervejaria. É interessante que nos registros antigos onde se menciona a propriedade e também, sobre a cervejaria, apontam o local como “Sopé do Morro do Bela Vista”, local que fazia divisa com a propriedade de August Werner.
Como mencionado, Karl Rischbieter adquiriu a propriedade de August Blomeyer em 1877, com 28 anos de idade. Na época, o local era conhecido como o “dos Ebert”, indicando que já pertenceu ao pioneiro Ferdinand Ebert e este, em 1860 havia construído na propriedade uma casa enxaimel (demolida em 1914) – casa onde residiu Karl Rischbieter e família, até este construir sua nova casa (atual Norden), em 1897.
Ferdinand Ebert
“Emigrou para cá em 8 de outubro de 1858, na idade de 42 anos. Ele veio da Prússia, onde era comerciante. Com ele vieram a sua esposa Emilie Ebert, 35 anos de idade, 5 filhos: Maria, 15 anos; Richard, 9 anos; Helene, 7 anos; Robert, 4 anos e Oskar, 2 anos de idade.
Ele adquiriu o terreno que hoje está em posse de Karl Rischbieter. – Como oficial, ele acompanhou os voluntários, mas devido à idade avançada, não chegou ao campo de batalha, e durante a campanha militar, ele foi policial em Blumenau. Ele vendeu a colônia para August Blomeyer e faleceu em São Paulo. “Max Humpl – Página 187
Em 1897, Karl Rischbieter se casou com Hedwig Clasen, filha do serralheiro
Heinrich Clasen e Auguste. O casal Rischbieter teve 3 filhos e 5 filhas, sendo uma delas, Emma, que se casou com o Engenheiro Agrimensor José Deeke, Engenheiro Chefe da Colonizadora Hanseática e depois (desde 1909) Diretor dos núcleos coloniais do Grupo Hammonia: Hansa Humbold (Atual Corupá) e de Hansa Hamonia, atual Ibirama. Emma Deeke emprestou seu nome ao município catarinense Dona Emma.Quando Auguste Clasen, sogra de Rischbieter, faleceu, o sogro Heinrich Clasen se casou com a irmã do cervejeiro, aumentando ainda mais os laços de família, tornando-se Rischbieter, cunhado do sogro e da própria irmã que se tornou sogra e cunhada do irmão.
Karl Rischbieter se casou e mais tarde, construiu uma casa para a família e também, um local para sua cervejaria e também, um bar – ou seria um Bar & Biergarten?
O resgate, Norden Bar & Biergarten
Pesquisamos em três fontes distintas, sobre a data do início da construção da Casa Rischbieter. Duas mencionam a data do casamento de Karl, 1879, e o Professor Max Humpl, em sua obra de 1918, menciona a data da construção da casa – 1897, a qual consideramos documental, pois era contemporâneo de Rischbieter e um homem das letras – um professor. Era um pesquisador e sua produção de pesquisa era feita nos moldes científicos. Segue:
“Casa de Karl Riscbieter: construída em 1897 por Karl Letzow a mando do dono Karl Rischbieter. Lá havia uma antiga casa enxaimel, construída por Ebert, em 1860. Próximo à figueira, havia um casebre de madeira, chamado “Waldschnepfe“. Max Humpl
“Junto ao sopé da Bela Vista começa, com a Cervejaria Rischbieter a nossa Altona. Aproximamo-nos do homem apoiado em uma bengala à lá velho Fritz (Friedrich Rex, da Prússia), com o inevitável cachimbo entre os dentes, expressão benévola no rosto sadio, o proprietário daquelas construções, Karl Rischbieter que, no bonito bar da sua cervejaria, nos conta, prazerosamente, a história da sua vida e da sua casa, apresentando-nos, assim, em horas bem agradáveis, um retrospecto dos primeiros dias dos moradores aqui recém estabelecidos, pois, contar é o seu prazer, e com razão, pois ele tem jeito para isso. Max Humpl.
A nova casa, construída pelo Pedreiro Letzow (Humpl página 177), estava localizada entre a estrada (atual rua São Paulo) e o Rio Itajaí Açú (modelos dos lotes coloniais e por isso eram estreitos e compridos – acessibilidade, irrigação e abastecimento para as propriedades – Colônia Blumenau), com grandes áreas de pomar, horta e jardins. Karl Rischbieter construiu o embrião desta edificação nobre onde está o Norden e também providenciou um novo espaço para a sua Cervejaria Rischbieter – Rischbieter Brauerei.
Em 1907, através de ampliações, Rischbieter constrói um bar onde se encontravam amigos e personalidades de Blumenau da época, para a degustação de sua cerveja e um jogo de Skat.
Em 1913, a Cervejaria Rischbieter é conectada à rede de energia elétrica e sua produção aumenta.
As marcas Bavária (clara) e Favorita (escura) além da Schwartzbier, são produzidas na proporção de 100.000 garrafas anualmente, para, então, fechar suas portas no ano seguinte, quando a Cervejaria Rischbieter foi adquirida por Walter Otto Berner de Joinville – SC, em 1919.
Em 1920, praticamente um século atrás, a Cervejaria de Walter Otto Berner (antiga Rischbieter), localizada onde está o Norden – encerra suas atividades de fabricação de cerveja. Berner vendeu seu maquinário para a Cervejaria Joinvillense, ficando somente com o maquinário para a fabricação de gasosa. A Cervejaria de Walter Berner durou em torno de um ano.
Após o falecimento de Walter Otto Berner, a edificação histórica – Casa Rischbieter é herdada por Walter Berner e na década de 1960 é repassada para seu cunhado Karl August Kuhn, cônjuge de Magda Berner. Após o falecimento do casal Kuhn a Casa Rieschbieter é herdada pela Filha Mercedes Kuhn.
Entrevista com Magda e Mercedes Kuhn – 1992
Projeto Memorvale – Patrimônio Histórico – IPS – FURB – Coordenação Vilmar Vidor
Em maio de 1987, foi efetuado um registro fotográfico da Casa Rischbieter para constar no levantamento do Projeto Memorvale, coordenado pelo Arquiteto e professor Vilmar Vidor, projeto desenvolvido no Instituto de Pesquisas Sociais da FURB. Neste tempo foi registrado a informação de que a propriedade ainda era de Karl August Kuhn, genro de Otto Berner. Interessante observar que a propriedade tinha como endereço a rua São Paulo, sob o número 1960. Portanto, este fato vem confirmar a original área do lote colonial contida no mapa de Blumenau de 1864.
O nome do construtor está incorreto nestes dados apresentados na ficha do Projeto Memorvale. Segundo o relatório de Altona feito pelo Professor Max Humpl publicado em seu livro Crônica do Vilarejo de Itoupava Seca – Altona – 1918, o pedreiro foi Karl Letzow. Também foi registrado nesta ficha, que seu estado de conservação estava ruim.
Em 1992 foi efetuado um Documentário, consequência do Projeto Memorvale, conhecido como “Patrimônio Histórico”. Destacamos o recorte do vídeo, onde está a entrevista de Magda Kuhn (Solteira Berner) e de sua filha Mercedes Kuhn, retirada deste documentário de mais de 30 anos – vídeo acima.
Em 2010, Mercedes Kuhn, neta de Otto Berner, vendeu a Casa Rischbieter para Dilnei Heinzen.
Em 2017, a Casa Rischbieter foi adquirida por Julien Baier Gauche. Em 2020, Julien vendeu 50% da propriedade para Maico Kasmirski para então, juntos, concluírem o projeto do Norden Bar & Biergarten.
Os proprietários do Norden Bar & Biergarten, Julien Baier Gauche e Maico Karsminski encontraram-se com Mercedes Kuhn na Casa Rischbieter e houve registros.
Documentos Históricos
Arquitetura Casa Rischbieter – atual Norden
Desde a primeira versão da casa, construída por Karl Rischbieter, até o momento presente, esta recebeu intervenções, adequações para diferentes usos e também, influências de estilos artísticos distintos.
No final do século XX as casas construídas por alemães começaram a ser rebocadas, mesmo com a volumetria característica, daquela desprovida de anexos que surgiram no Brasil, como: varandas, anexos posteriores e Dachgaube na mansarda (aproveitamento do sótão). Neste mesmo tempo, na Alemanha, em muitas regiões, criaram legislações proibindo a construção de edificações com a estrutura enxaimel aparente, por conta dos perigos de incêndios. Predominantemente, isso aconteceu durante o período do barroco alemão, que tinha seu alinhamento e características em sintonia ao classicismo e ao resgate do decorativismo desta linguagem artística na arquitetura.
A Casa Rischbieter recebeu posteriormente a sua construção – a varanda que, originalmente, era coberta com telha de zinco, sem a presença do quarto existente atualmente, o qual foi construído entre as décadas de 1920 e 1940.
Concluímos que a edificação construída por Karl Rischbieter continha composições e linhas clássicas, como por exemplo, a presença da simetria nas fachadas, o decorativismo, no entanto, desprovida de varanda, anexo posterior (cozinha) e Dachgaube – elementos anexados posteriormente ao corpo principal da casa – como ocorria em muitas edificações em Blumenau e na região. Observar o croqui a seguir.
Também, ao longo de sua história, os ambientes da Casa Rischbieter receberam modificações nas aberturas, como por exemplo, na mansarda (croqui anterior), junto à empena, que originalmente possuía um jogo de janelas diferentes, possuindo uma janela maior e duas menores (maiores que a menores atuais). Perdeu um tipo de muro característico, coroado por um arco pleno que tem origem nas residências nobres da Europa, marcando o local (com porta maior) onde adentravam os veículos tracionados à animal para os locais onde eram guardados. Este muro foi retirado e foi construída a varanda atual – acaba com a presença de arcos e onde há um dos ambientes do Norden Bar & Biergarten, com vista para o jardim. O quarto permaneceu.
A edificação foi vendida e não ficou mais com a família Rischbieter. Passou por processos distintos. A casa foi fotografada há 10 anos, por Gilfredo Ballot, que juntamente com imagens antigas do Google Maps, permitiu-nos averiguar o seu estado de conservação, utilizado em muitos outros exemplos de Blumenau, como justificativa para a demolição de uma edificação de valor histórico. Mas isso não aconteceu com esta específica. Surgiu o Projeto Norden, que aconteceu em duas etapas.
A história do Norden Bar & Biergarten teve início em 2014, na firma familiar de Blumenau – Hotel Rex – com a família Baier/Gauche. Como investimento para o futuro, a família planejava construir um bar e um restaurante temáticos alinhados ao perfil cultural e identitário regional, com raízes na cultura ancestral.
Já destacamos em inúmeras publicações que o período artístico nacional na Alemanha e também, em alguns outros países da Europa, é o período medieval. Com isto, o conceito e a ambientação deste espaço deveriam conter o espírito medieval a partir da decoração, trajes, gastronomia europeia e bebidas, vinhos e chopp artesanal.
Por motivos outros, o Hotel Rex foi vendido em 2016, mas o projeto do Bar & Biergarten permaneceu na família e neste mesmo ano de 2016, surge o imóvel – a Casa Rischbieter e de acordo com todos, dotado de potencialidades para receber o novo projeto familiar.
O imóvel não estava à venda e com um pouco de insistência da família, firmou-se um contrato de locação. Alguns dos membros da família efetuaram uma excursão de 3 meses pela Europa para pesquisar sobre a cultura medieval nos espaços, ambientes e cidades.
Em agosto de 2016, a família Baier/Gauche iniciou a reforma e a desobstrução do porão, retirando o excesso de barro a fim de ampliar sua área e o pé direito. Este processo se estendeu por um período de 3 anos, quando, em 2019, o “Keller” do Norden estava como pretendiam que ficasse: com área maior e também seu pé direito maior.
Em torno de 2017, após grandes investimentos na recuperação da edificação histórica e que estava ainda sob contrato de aluguel, teve o início do processo de compra da mesma, com foco no projeto de expansão do jardim e revitalização do sótão. Surgiram desafios e a ideia de como encontrar um sócio que tivesse a mesma vontade e compreendesse a proposta do projeto em sua essência.
A Sociedade entre Julien e Maico – 2020
Antes disso, foram efetuadas inúmeras reuniões com empresários e diante de um possível impossibilidade de encontrar O Sócio, Julien Baier Gauche – representante da família cogitava duas opções: Desistir do projeto, vendendo o empreendimento com o que foi investido ou, arrendar para algum interessado no imóvel. Mas não era isso que desejava a família.
Prosseguiu a busca de um sócio com aspirações, expectativas e entendimento semelhantes aos da família Baier/Gauche, este encontrado após 3 meses de buscas e que aconteceu de maneira singular e inesperada.
Em 16 de janeiro de 2020, 7 dias após o aniversário de Julien Baier Gauche e 30 dias antes do aniversário de Maico Kasmirski, os dois sócios se encontram de maneira não planejada, para idealizar, valorizar, resgatar o espaço da Casa Karl Rischbieter e materializar o Projeto Norden Bar & Biergarten.
“Em meio às negociações com outro candidato, de forma inesperada, durante uma tarde de verão do ano de 2020, particularmente no dia 16 de Janeiro, 7 dias após meu aniversário e 30 dias antes do dele, aparece meu sócio atual, Maico Kasmirski superando minhas expectativas.” Julien Baier Gauche
O encontro entre os sócios aconteceu de maneira inesperada. Julien buscava um sócio e Maico visitava a Casa Rischbieter, para obter informações sobre a edificação histórica. O encontro rendeu uma conversa e perceberam a sintonia e objetivos dos dois. Aconteceu, como se o encontro tivesse sido agendado. No mesmo momento, após a visita de Maico ao porão, foi vislumbrada a sociedade.
Lembro muito bem, de falar “eu procuro um sócio” e ele responder “você encontrou seu sócio”. Neste mesmo dia fechamos a parceria e na sequência acertamos os detalhes. Julien Baier Gauche
Maico também trazia consigo o desejo de montar um Biergarten e os dois se conheceram melhor nos dias seguintes. A ambientação do Biergarten foi inserido no projeto, dentro da área de expansão do jardim que originalmente seria um Garden. Os projetos de Julien e de Maico se complementaram de maneira harmônica como se fossem idealizados juntos.
Foi iniciada a construção da área externa/jardim e a reforma da parte interna – no local da mansarda, obra que perdurou por quase dois anos (2020/2021), resultando, de maneira prática, nos ambientes do Biergarten e Restaurante do Norden.
Imagens da obra da Edificação Histórica entre 2020 e 2021 – Sociedade – Fotografias Julien.
Nossos Registros – 2021
Sônia Baier, artista plástica renomada em Blumenau e mãe de Julien Baier Gauche, assumiu para si, a responsabilidade de “florir” o jardim e o Biergarten, montado com espécies tradicionais dos jardins das casas dos pioneiros, na região da Antiga Colônia Blumenau. Também, muitas das obras de artes presentes nos ambientes do Norden são de sua autoria, contando com as pinturas painéis, muito comum no Sul da Alemanha.
Também Sônia Baier, pessoalmente põe em prática o projeto do jardim tradicional da casa pioneira e de seus descendentes, a partir de uma pesquisa, onde resgata espécies de flores, arbustivas, plantas ornamentais dos jardins de antigamente, em Blumenau e região. O resultado é um conjunto vibrante e efusivo de cores, que encantam os olhos e não permite que saiamos sem notar o equilíbrio entre a arquitetura da Casa Rischbieter e seu jardim, no momento presente, com a ambientação para um local de lazer, gastronomia e entretenimento.
Norden Bar & Biergarten
Apresentação do Norden Bar & Biergarten à imprensa e convidados
Aconteceu no dia 7 de outubro de 2021.
No momento presente, o Norden está atendendo no Biergarten, servindo bebidas, entradas e almoço à La Carte. Em breve servirá também, almoço no Buffet – gastronomia internacional – e disponibilizará espaço para eventos privados. O serviço conta com música ao vivo e também, em breve, disponibilizará espaços e ambientes para apresentações culturais alinhadas ao perfil da casa, da antiga Casa Rischbieter, a qual também tinha um espaço para o Stammtich entre amigos, mais a cerveja produzida no local.
Da Casa Rischbieter ao Norden Bar e Biergarten – um exemplo bom que deve ser seguido, copiado e incentivado pela sociedade blumenauense e sobre o qual fazemos questão de registrar, para a História.
A peculiaridade das cidades está no diferencial do cenário de sua história, de sua cultura e das marcas da sociedade na arquitetura de qualidade – geralmente atemporal.
Endereço:
- Rua Xavantina, N° 100.
- Itoupava Seca
- Blumenau SC
Horários:
- Quarta a sexta-feira, 16h30 até 0h
- Sábado e domingo, 11 até 0h
Referências
- COUTINHO, Carlos Alberto Tavares. A História da Cerveja no Brasil. Disponível em: http://cronologiacervejeira.blogspot.com/. Acesso em: 5 de outubro de 2021.
- GERLACH, Gilberto Schmidt, Colônia Blumenau no Sul do Brasil / Gilberto Schmidt-Gerlach, Bruno Kilian Kadletz, Marcondes Marchetti, pesquisa; Gilberto Schmidt-Gerlach, organização; tradução Pedro Jungmann. – São José : Clube de Cinema Nossa Senhora do Desterro, 2019. 2 t. (400 p.) : il., retrs.
- HUMPL, Max. Crônica do vilarejo de Itoupava Seca: Altona: desde a origem até a incorporação à área urbana de Blumenau; Méri Frotscher Kramer e Johannes Kramer (orgs.). – 1.ed. – Blumenau (SC) : Edifurb, 2015. – 226 p. : il.
- SILVA, José Ferreira. Cervejarias de Blumenau. Revista Blumenau em Cadernos. Tomo III, Setembro de 1960. N°9. Páginas: 161 – 170.
- SILVA, José Ferreira. História de Blumenau. -2.ed. – Blumenau: Fundação “Casa Dr. Blumenau”, 1988. – 299 p.
- WITTMANN, Angelina. A Arte de Sônia Baier – Composição dos Ambientes da Antiga Residência de Carlos Rischbieter – “Norden”. Postado em: 23 de agosto de 2021. Disponível em: https://angelinawittmann.blogspot.com/2021/08/a-arte-de-sonia-baier-composicao-dos.html. Acesso em: 10/11/2021 – 9:31h.
- WITTMANN, Angelina. Apresentação do Norden Bar e Biergarten – Antiga Casa Rischbieter – À Imprensa e um Grupo de Convidados. Postado em: 10 de outubro de 2021. Disponível em: https://angelinawittmann.blogspot.com/2021/10/apresentacao-do-norden-bar-e-biergarten.html . Acesso em: 10/11/2021 – 3:10h.
- WITTMANN, Angelina. Da Casa Rischbieter ao Norden – Valorização da Cultura – da História e da Arquitetura – Blumenau SC. Postado em: 5 de outubro de 2021. Disponível em: https://angelinawittmann.blogspot.com/2021/10/norden-valorizacao-da-cultura-e-da.html . Acesso em: 10/11/2021 – 2:45h.
Sou Angelina Wittmann, Arquiteta e Mestre em Urbanismo, História e Arquitetura da Cidade.
Contatos:
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