Piatto Nostrano. Foto: Luciano Dias

Conheça as tradições gastronômicas de Nova Trento

Assim como seus antepassados, que vieram de Trento, na Itália, para os moradores de Nova Trento, na Grande Florianópolis, receber as visitas com uma mesa farta, muito vinho, músicas e danças típicas é uma tradição que passa de geração em geração.

Parte desta fartura gastronômica poderá ser degustada durante a 28ª Incanto Trentino, que acontece de 04 a 07 de agosto na cidade.

O prato tradicional da festa é o Piatto Nostrano ou “Prato Nosso”, como é comum usar no dialeto italiano para algo nosso, feito em casa ou artesanal.

O prato foi criado para representar a gastronomia da festa, pois é composto por elementos do cotidiano do colono, do imigrante neotrentino, como polenta, queijo, linguiça e verduras.

Tradição

O Piatto Nostrano é servido com a tradicional polenta brustolada, que é a polenta cozida e, depois de fria, cortada em fatias e assada na chapa até formar o brustolado, que são aqueles pontinhos mais escuros, típicos daquilo que é assado na chapa ou na grelha.

Ainda acompanha o queijo, que no caso é a “tosella”, que é uma fatia de um queijo branco fresco, frito na manteiga; a “lugànega, que é a linguiça, e dela é feita a massa da lugànega ou a pasta da linguiça.

Depois é feita uma polpetta, um bolinho, que é achatado, assado e servido com as verduras comuns da temporada. Pensa na delícia!!!

E claro, não pode faltar um bom vinho. A sugestão para harmonizar com o Piatto Nostrano é um colonial tinto seco, que sempre acompanhou  esses ingredientes no dia a dia na colônia.

Os vinhos tintos finos que algumas vinícolas de Nova Trento já produzem, como o Merlot e o Cabernet Sauvignon também garantem uma harmonização perfeita.

Curiosidade: Nas fotos, além do prato Piatto Nostrano e, ao fundo, um chapéu, clássico dos Alpes, da região do Tirol, de onde vieram a maioria dos colonizadores de Nova Trento.

28ª Incanto Trentino – Festa das Tradições Trentino Italianas

4 a 7 de agosto

Centro de Eventos – anexo ao Ginásio de Esportes Inácio Gullini, Centro – Nova Trento

Realização: Associação Neotrentina de Turismo – Neotur

Apoio: Prefeitura Municipal de Nova Trento –  Secretaria Municipal de Cultura e Turismo