Torta Glória se torna patrimônio cultural imaterial de Blumenau; saiba como fazer
Lei foi sancionada nesta semana
Por Marlos Glatz- 13/12/2024
- 11:26
A Torta Glória, um doce tradicional de Blumenau, foi oficialmente registrada como patrimônio cultural imaterial do município. A Lei nº 9.627/2024 foi sancionada pelo prefeito Mário Hildebrandt na última terça-feira, 10.
O reconhecimento, aprovado pela Câmara de Vereadores, determina que o registro da Torta Glória seja incluído no Livro do Tombo do Patrimônio Cultural do Município. A medida destaca a importância do doce para a memória coletiva dos blumenaunenses e para a preservação das tradições locais. O projeto de lei é de autoria de Cezar Campesatto (PL).
Torta Glória
A confeitaria Cafehaus publicou recentemente nas redes sociais dizendo que se sentia “imensamente honrada” com a lei.
“A Torta Glória é uma receita original e tradicional de nossa família e com capricho e excelência se tornou um dos sabores mais conhecidos e tradicionais de nossa cidade. A partir de agora, além de presente nas mesas das famílias blumenauenses ela também faz parte e está eternizada na história e cultura de Blumenau”, destacou.
A Rede Globo separou os ingredientes utilizados na torta Glória e também o modo de preparo do alimento.
Ingredientes:
- Para fazer a massa dois pacotes de biscoito tipo maria
- Três colheres de sopa de margarina sem sal, totalmente derretida
- Para o recheio
- meio litro de leite
- Duas gemas
- 50 gramas de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com soro
- essência de baunilha a gosto
- meio quilo de morangos lavados e sem os cabinhos
- Para a cobertura
- 200 gramas de chocolate meio amargo picado
- 400 gramas de chocolate ao leite picado
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 colher de sopa de rum
- morangos com cabinhos para enfeitar
Modo de preparo:
- Bata os biscoitos num processador ou liquidificador até virar uma farinha. Despeje numa vasilha e vá adicionando, aos poucos, a margarina derretida. Obs.: O ponto da farofa é quando ela está meio úmida.
- Modo de preparo do recheio
- No liquidificador, bata o leite, as gemas, amido de milho e reserve. Numa panela em fogo baixo, coloque quase todo o leite, o leite condensado e o creme de leite. À parte misture o restante do leite, o amido de milho, as gemas e essência de baunilha. Mexa bem e junte à mistura da panela.
- Leve ao fogo e vá mexendo, sem parar, até engrossar. Retire a massa do forno e recheie com o creme. Cubra com os morangos.
- Modo de preparo da cobertura
- Em banho-maria, misture os dois chocolates até derreter bem. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, aos poucos e mexendo sempre. Coloque o rum e misture mais.
- Você vai cobrir a torta com esta mistura até tampar todos os morangos. Balance a fôrma desse jeito para acertar o nível. Leve à geladeira por duas horas.
- Passado esse tempo, desenforme e enfeite com os morangos com cabinho, passando geléia de brilho só para dar um charme a mais
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