VÍDEO – Peixe enrolado na cebola, Rollmops é resgatado ao prato dos blumenauenses
“Sushi de alemão” ou “comida para curar ressaca”, o Rollmops é um prato típico alemão adaptado no Brasil. É composto por filé de sardinha, envolto de um pedaço de cebola com um palito no meio. A comida é colocada na conserva com sal, vinagre e as especiarias a gosto. O rollmops pode ser servido frio, […]
Tiago Schumacher/O Município Blumenau
O idealizador do Rollmopswagen, Giovanni Paulo Carraro, conta como a iguaria voltou para o cardápio dos blumenauenses e quais são as principais curiosidades e mitos envolvendo o Rollmops.
Assista ao vídeo e conheça a história por trás do Rollmops:
Receita
Ingredientes
- Filé de sardinha
- Cebola
- 150 ml de água
- 1 pitada de sal
- Vinagre
- 1 pitada de pimenta do reino
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de semente de mostarda
- 1 pitada de açúcar
Modo de preparo
1️⃣ Inicie salgando os filés de sardinha e deixando marinar por aproximadamente 30 minutos.
2️⃣ Lave os filés e deixe em uma tigela com água por cinco horas.
3️⃣ Retirar da água e passar nos filés a mostarda no lado sem pele
4️⃣ Cortar a cebola e enrolar com o filé de sardinha como rocambole.
5️⃣ Espetar com palitos e colocar no vidro em conserva
6️⃣ Para preparar o vidro em conserva, é necessário ferver 150 ml de água com o restante dos ingredientes para formar o caldo.
7️⃣ Coloque o caldo ainda quente no vidro de conserva e feche. Após esfriar, deixe na geladeira por pelo menos cinco dias até consumir. O recomendado é servir frio.
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